Frambuesas Todo esto en una pequeña baya roja.

por David Cascadden % B% d,% Y

Nuestra La mezcla Cascade Berry Bliss está cargada de frambuesas liofilizadas. Aquí hay información excelente de nuestros amigos de The Worlds Healthiest Foods.

Una de las áreas nuevas más fascinantes de la investigación de la frambuesa implica el potencial de las frambuesas para mejorar el manejo de la obesidad. Aunque esta investigación se encuentra en sus primeras etapas, los científicos ahora saben que los fitonutrientes que se encuentran en las frambuesas pueden aumentar el metabolismo en nuestras células grasas, especialmente la reosmina (también llamada cetona de la frambuesa). Al aumentar la actividad enzimática, el consumo de oxígeno y la producción de calor en ciertos tipos de células grasas, los fitonutrientes de frambuesa como la reosmina pueden reducir el riesgo de obesidad y el riesgo de hígado graso. Además de estos beneficios, la reosmina puede disminuir la actividad de una enzima digestiva de grasas liberada por nuestro páncreas llamada lipasa pancreática. Esta disminución de la actividad enzimática puede resultar en una menor digestión y absorción de grasas.
Investigaciones recientes sobre frambuesas orgánicas han demostrado que las frambuesas orgánicas tienen una capacidad antioxidante total significativamente mayor que las frambuesas no orgánicas. Las frambuesas en el estudio se cultivaron en granjas en Maryland que habían sido previamente certificadas como orgánicas por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Una serie de pruebas que involucran la eliminación de radicales libres arrojaron los mismos resultados: las frambuesas orgánicas superaron a sus contrapartes no orgánicas en términos de su actividad antioxidante. Esta mayor capacidad antioxidante se asoció con los mayores niveles de fenoles totales y antocianinas totales encontrados en frambuesas orgánicas versus no orgánicas. Si bien hay muchas buenas razones para comprar alimentos orgánicos en lugar de alimentos no orgánicos de todo tipo, este estudio deja en claro que estas razones son válidas específicamente para las frambuesas de una manera profunda.
Obtendrá un apoyo antioxidante significativamente mayor comprando frambuesas que estén completamente maduras. Estudios recientes han medido el contenido fenólico total, el contenido total de flavonoides y el contenido de antocianinas de las frambuesas cosechadas en distintas etapas de madurez (del 50% al 100% de madurez) y los mayores beneficios antioxidantes generales se asociaron con la madurez completa de las bayas. Aunque es posible que las frambuesas maduren después de la cosecha, esta fruta puede ser muy perecedera y puede moldearse con bastante facilidad a temperatura ambiente. Por lo tanto, su enfoque más libre de riesgos para obtener beneficios antioxidantes óptimos de las frambuesas es comprarlas en su madurez completa, mantenerlas refrigeradas en todo momento a temperaturas entre 35-39 ° F (2 ° -4 ° C) y consumirlas muy rápidamente. (dentro de 1 a 2 días después de la compra).

Los beneficios contra el cáncer de las frambuesas se han atribuido durante mucho tiempo a sus fitonutrientes antioxidantes y antiinflamatorios. En estudios en animales que involucran cánceres de mama, cuello uterino, colon, esófago y próstata, se ha demostrado que los fitonutrientes de frambuesa desempeñan un papel importante en la reducción del estrés oxidativo, la reducción de la inflamación y, por lo tanto, alterando el desarrollo o la reproducción de las células cancerosas. Pero una nueva investigación en esta área ha demostrado que los beneficios contra el cáncer de las frambuesas pueden extenderse más allá de sus aspectos antioxidantes y antiinflamatorios básicos. Los fitonutrientes en las frambuesas también pueden cambiar las señales que se envían a las células cancerosas potenciales o existentes. En el caso de las células cancerosas existentes, los fitonutrientes como los elagitaninos en las frambuesas pueden disminuir el número de células cancerosas al enviar señales que alientan a las células cancerosas a ser un ciclo de muerte celular programada (apoptosis). En el caso de las células potencialmente cancerosas, pero aún no, los fitonutrientes en las frambuesas pueden desencadenar señales que alientan a las células no cancerosas a permanecer no cancerosas.

Para leer más sobre estas pequeñas maravillas rojas, use este enlace.

http://whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=39